Primo appuntamento a tavola con I GIGANTI DELLA MONTAGNA alfieri di biodiversità e naturalità   Venerdì 27 ottobre 2017 Locanda del Benaco Lungolago Zanardelli, 44 – Salò BS G. Briarava – A. Salvadori Bagoss di Bagolino 2007   Il Menù: Tartare di fassona, cialda croccante di Bagoss di Bagolino, uova di quaglia Tortino di zucca…[Leggi articolo completo]

8 – 15 – 29 novembre – Le olive, l’uva e i cereali sono riconosciuti da sempre come la classica triade alimentare che ha caratterizzato la storia dell’alimentazione dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo. L’olivo e l’olio di oliva sono stati al centro di miti, religiosità e storia delle civiltà del Mare Nostrum fino…[Leggi articolo completo]

Lunedì 20 novembre 2017 – Continua il nostro percorso nell’ambito di menu for change: questa volta andremo a conoscere la nuova avventura di Michele Valotti, mente e braccia della Trattoria La Madia, e Cesare Rizzini, esperto gelatiere e appassionato di lievitazioni. Appuntamento da Alimento: un percorso di degustazione nel mondo delle fermentazioni. Tecniche di trasformazione…[Leggi articolo completo]

Domenica 29 ottobre – Il nostro goloso e sapiente peregrinare questa volta ci porta nella patria delle produzioni di formaggio della bassa. Cogliamo l’occasione per visitare un territorio fortemente toccato dall’agricoltura industriale dove però ancora possiamo ritrovare piccole realtà virtuose. Una speranza per noi e per il pianeta nel solco della campagna menu for change….[Leggi articolo completo]

Sabato 28 ottobre la guida è presentata a Brescia L’appuntamento con l’edizione 2018 della guida Osterie d’Italia è alle 12,30 presso l’Istituto di Istruzione Superiore di Stato Andrea Mantegna di Brescia, via Fura, 96. Ghiotti i piatti del menù creato da quattro osterie diverse per territorio, storia e tipologia:  Antipasto milanese: paté di vitello alla…[Leggi articolo completo]